Hoofdmenu

Recent Comments

Maaike: Goed bezig!! Kan je een paar flesjes bewaren tot ...
peter: Hoi BEER, Van Harte met dit mooie resultaat ! H...
Edwin: Lekker bezig jongens. Het was zeker leuk om een ke...

Categorieën

Brouwberichten

Bukkende kabouterZo hoor je weken niets, en zo is er ineens weer wat te melden! We hebben onze laatste brouwsel goedgekeurd. Het was al weer afgelopen vrijdag toen ons laatste bier 2 weken in de fles zat. Dat is vaak toch wel een punt waarop het duidelijk is of het geslaagd is of niet.

Je weet het maar nooit: bier maken is en blijft toch wel een klus(je) wat je hier en daar toch wel serieus moet nemen! Toegegeven: dat is voor ons niet altijd even eenvoudig.

Deze keer hebben we een bier gemaakt in de categorie “beter goed gejat dan slecht gepikt’.  In “gewone mensen taal” dus simpelweg gekloond / gekopieerd / gejat / nagemaakt / geïmiteerd / nagebootst (er is doorgehaald wat niet van toepassing is). Zonder direct namen te willen noemen, moet het gezien de titel van dit bericht voor de echte bierdrinkers onder ons wel duidelijk zijn welke kant het op gaat.

Het was even zoeken naar de juiste kruiden en specerijen, maar het resultaat mag er weer zijn: kruidig en toch lekker fris. Onze raad van commissaris was ook weer uitermate content met de hoeveelheid, maar blijft wel waken dat kwaliteit boven kwantiteit prevaleert!

De voltallige Natte Klets directie komt dan ook unaniem tot de volgende conclusie: aan dit bier kan die bukkende bierkabouter nog een puntje zuigen!

Kort van stof deze keer! Het enige wat we toe te voegen hebben is dat we vanavond voor blond gaan. Laatste keer was het nog bruin, maar we wilden gewoon eens wat anders. Dus onze trouwe volgers zijn vanavond weer van harte uitgenodigd!

Gisterenavond was het zover, de Natte Klets moest op op de fles ! De laatst gebrouwen Venneper Pale Ale en de Barley Wine waren allebei uit hun primaire gisting gelopen, reeds  1 keer geheveld en geruime tijd gelagerd  dus tijd voor de fles. Eerst zorgvuldig alle flessen spoelen, 10 kratten maar liefst, en vervolgens de suiker erbij voor de secundaire gisting.

Onder toezicht oog van de voltallige raad van kommissar en onze materieel sponsor hebben de brouwmeesters als eerste de Venneper Pale Ale, als vanouds herkenbaar aan de alom bekende metallic blauwe dop, en vervolgens de Barley Wine, herkenbaar aan de Old Oak bruine dop op fles gebracht.

Ondanks dat de temperatuur in de Klets redelijk op niveau is gekomen, met dank aan door Shrek’s tapijtpaleis gesponsorde petroleum kachel, is er toch voor gekozen het geheel op te slaan op kamertemperatuur met als doel de secundaire gisting snel op druk te krijgen.

De Klets voorraad is aan het op raken, dus we kunnen niet wachten. Laat het gistingsproces zijn werk maar doen ! Met een week of 3 volgen de eerste proefsessies, we houden onze trouwe volgelingen op de hoogte.

 

Natte Klets zit op de fles !

 

BarleyZo is het maanden stil, en zo zijn we weer niet weg te slaan. Brouwen dus, en wel vanavond. Soms zijn die last-minute beslissingen de beste (lees: lekkerste!).

Een heuse Barley Wine gaan we maken. Lekker zwaar bier voor de donkere dagen.

We gaan beginnen!

bigbeer

Meer, meer, meer!

Jawel! Daar zijn we weer! En deze keer terug met meer!

Het is al weer ruim een half jaar geleden sinds er voor het laatst wat onzin uit onze mouwen werd geschud. Een klein inspiratiedipje. Dat overkomt dus blijkbaar ook de grootste creatievelingen… De boog kan ook niet altijd gespannen zijn toch? Vakantie, werk, gezin en ga zo maar door. De brouwers van de Natte Klets hebben een druk leven!

We komen er dan ook eerlijk voor uit: zelfs het brouwen heeft er onder geleden.

Maar…. het bloed kruipt waar het niet gaan kan: meer bier dus! Daarom niet zonder enige (maar toch met gepaste) trots delen wij hierbij mede dat we grof hebben opgeschaald.

Meer dan een verdubbeling van onze productiecapaciteit is na enige diepte-investeringen een feit. Ook onze utiliteits-techniek meneer heeft wederom een “mooie rooie” utiliteit ter beschikking gesteld. Waarvoor uiteraard onze dank! Zonder deze utiliteit geen opschaling. We kunnen al niet meer zonder.

Het is dus weer zover: komende vrijdag gaan we brouwen! Dat wordt gegarandeerd de grootste hoeveelheid Natte Klets ooit. We barsten weer van de inspiratie, en over het recept is vanmiddag reeds overeenstemming bereikt! We denken met een unieke hopcombinatie wat lekkers te gaan maken.  Helaas liet onze voltallige raad van commissaris het vanmiddag afweten; ook hij is een druk bezet man (lees: was moe). We hebben op eigen initiatief de knoop maar doorgehakt. Na kort beraad was het recept een feit. Over enkele weken is er dus weer heerlijke Klets volop beschikbaar!